tirsdag 28. februar 2012

Blåbæris

En skikkelig antioksidantbombe, kall det is, sorbet, kald grøt eller hva du vil. Godt og mettende er det, både til frukost og kvelds, og kansje spesielt på sommeren.



Frosne blåbær i kjøkkenmaskin med kniv.
Bløtlagde gojibær.
3-4 dråper stevia vanilje.
2-3 ts rice bran.
2-3 ts knuste chiafrø eller 1-2 ss bløtlagde.
Litt agavenektar eller sukrinmelis til søtning
Les om søtstoff HER

Mos det godt i kjøkkenmaskinen til det blir en tykk grøt. Server med en gang, med et dryss hempfrø over.

Her kan en vel bruke de ingrediensene en selv vil, bare ikke tilsett veske for da blir det smoothie.
Det er ikke så langt imellom begrepene smoothie, is, grøt osv

lørdag 25. februar 2012

Sjokoladecupcakes med cacaonibs






Bruk grunnoppskriften på muffins som du finner HER

Tilsett rått kakaopluver, jeg bruker dette :



Ha i så mye du vil etter egen smak. Tilsett også kakaonibs, feks disse:


Fyll røren i muffinsformer, stek de på 170 gr i ca 20 min.

Avkjøl og lag topping etter grunnoppskriften. Tilsett kakaopulver i det også, så får du deilige sjokolademuffins eller cupcakes.


Oreo muffins

Bruk grunnoppskriften som du finner HER på bloggen min.

Legg en halv oreo kjeks med det hvite fyllet i bunnen på en muffinsform. Her er det brukt glutenfrie oreokjeks



Legg de andre halvene i en kjøkkenmaskin med kniv og knus de.





Bland de knuste kjeksene inn i grunndeigen


Fyll i muffinsformer og stek midt i ovnen på 170 gr i ca 20 min. Lag krem/topping etter oppskriften HER bruk feks knuste oreokjeks til pynt, eller bland knuste kjeks ned i toppingen eller pynt bare slik jeg har gjort. Bunnen på en cupcake ser du også på dette bildet.



Muffins







Dette er en grunnoppskrift på muffins eller cupcakes

160 gr romtemp smør
3,5 dl xylitol, sukrin eller sukker

3 eggehviter
1 pipette stevia vanilje
1 ts bakepulver
1/2 ts vaniljepulver
2 dl kremfløte
4,5 dl mel


Topping:
300 gr philadelfia ost
180 gr romtemperert smør
1/2 ts vaniljepulver
1 pipette stevia vanilje, english toffe eller annen smaksetting, som juice, bær el lign
2 ss kremfløte
500 gr melis


Les om stevia HER




Visp smør og sukker hvitt





Tilsett eggehvitene en og en. Visp godt imellom hver.



Tilsett vaniljeessens, bakepulver, fløte og mel


Dette melet er godt i muffins





Ha deigen over i muffinsformer eller tilsett forskjellige smaker for andre varianter.

Stek midt i ovnen 170 gr i ca 20 min.

Avkjøl. Lag krem eller topping mens du venter.

Ha alle ingrediensene i en mikser og pisk til en luftig krem. Kan også farge den.

Den kan gjerne stå i kjøleskapet litt før du smører den eller sprøyter med en sprøytepose på muffinsene.






Kyllingtaco





Kylling istedenfor kjøttdeig i taco er en herlig avveksling.

.

Skjer kylling i biter



Stek bitene, gjerne i kokosolje eller annen olje.


Jeg bruker nå hjemmelaget taco krydder, oppskriften på det finner du HER på bloggen min



Fyll koppen med vann og tøm blandingen over kyllingen og kok noen minutter.




Vi bruker gjerne det vi har i kjøleskapet, så det er forskjellig nesten hver gang vi spiser taco. Men her ble det paprika, agurk, sukkererter, fetaost og gresk dressing




Hjemmelaget tacokrydder

Jeg er kommet frem til denne oppskriften:

1/2 finhakket chalottløk
1 knust fedd hvitløk
2 ts cumin
1 ts oregano
1/2 ts sort pepper
1 ts himalayasalt
1 ts paprika
1/2 ts xylitol, sukker el sukrin
1 toppa ts knuste chiafrø (virker ikke inn på smaken, chia smaker ingenting, det blir bare ekstra næring, kan gjerne laget det uten)

Bland alt sammen i feks en kopp, når du skal bruke det fyller du koppen opp med vann og slår blandingen over kjøttdeig eller kylling




fredag 24. februar 2012

Jeg kjøper på IHERB 2

Bruk gjerne koden min TOG908 første gang du bestiller, så får du 5 dollar avslag. Jeg kan opparbeide meg avslag på mine bestillinger og det kan du også. Når du bestiller første gang vil du få en personlig kode som du kan gi videre til venner og bekjente.


GOJI
Goji er et veldig næringsrikt bær. Tørket ser det ut som en rød rosin. Disse kan spises som de er fra pakken, lage te av de, la de svelle i vann, ha de i yoghurt og i smoothie. I sjokolade og godtekuler mm


HER finner du mer å lese om goji på bloggen min

HER er link til IHERB:





ACAI

 
Acai er et lite nesten svart bær, med utrolige mengder antioksidanter + mye mer.

Les mer om Acai HER

Link til IHERB finner du HER



CHIA

 
Chia frø er bittesmå frø med store mengder omega, kalsium, magesium mm
Dryss de på bakverk, la de svelle i litt vann og bruk de i feks smoothie, vafler, karbonader, egentlig hva som helst.

Les mer om chia Her




Link til IHERB HER

Bruker også knuste chiafrø, da er det lettere for kroppen å nytte seg av næringstoffene. Bruker de i bakst, smoothie, yoghurt, under pålegg på skiva mm

Link til knuste chia finner du HER og HER




torsdag 23. februar 2012

Jeg kjøper på IHERB 1


Bruk gjerne koden min TOG908 første gang du bestiller, så får du 5 dollar avslag. Jeg kan opparbeide meg avslag på mine bestillinger og det kan du også. Når du bestiller første gang vil du få en personlig kode som du kan gi videre til venner og bekjente.


COCOSOLJE
LINK direkte til cocosolje på IHERB:








HEMPFRØ

Hempfrø kjøper jeg helst uten skall. Drysser det i yoghurt, i smoothie, på is, under pålegget på brødskiva, eller direkte i munnen fra skje. Nydelig mild nøttesmak

Link til denne er HER :







Link til Navitas hemp frø er HER :



KAKAO
Rått kakaopulver er noe alle burde ha i hus. Bruk det istedenfor vanlig kakao i drikke, smoothie, bakst osv. Uunnværlig når du skal lage hjemmelaget sjokolade.

Les om kakao HER
Les om rå hjemmelaget sjokolade HER


 LINK til kakaopulver:




Rå kakaonibs er rå kakaobønner som er hakket i små biter.
Kakaonibs er litt bitre i smaken men er gode i yoghurt og feks på is og frukostblandinger.
LINK  til kakaonibs.





Kakaosmør brukes når du skal lage hjemmelaget sjokolade.
LINK til IHERB

HER finner du forslag til rå sjokolade med kakaosmør



Hasselnøttmelk

Hasselnøtt melk er god å nøttete på smak. Bruk den feks i smoothie, baking og på frukostblanding.

Start med å legge nøttene i bløt over natten, for å fjerne enzymer i skallet som er tungt fordøyelig for kroppen vår.

Her er ca 2 dl nøtter.



Skyll de godt i kaldt vann og ha de i en mixer med ca 2 dl vann. Kjør til en fin masse.




Fyll på med 3-4 dl kaldt vann, alt etter tykkelsen på melka du vil ha. Kjør massen noen min på full styrke.



Tøm blandingen over i en bomullspose. Her bruker jeg en saftpose. Klem ut melken til du bare har fuktig nøttemasse igjen i posen.  PS ! nøttemassen kan du fryse, tørke og bruke den i bakst.



Om du vil ha melken søtere så hell den over i mixeren igjen og tilsett den søtning du liker. Det kan være dadler, agave, sukrinmelis mm. Jeg bruker gjerne noen dråper stevia vanilje. Les om stevia HER

Tøm den ferdige melken over i tett beholder og oppbevar i kjøleskap. Melken holder seg noen dager kaldt.

onsdag 22. februar 2012

Glutenfri Mandelscones



Å hjelpe meg......disse var go.........farlig go...........

Jeg ville bruke opp mandelmassen som ble etter mandelmelken og fant ut jeg skulle prøve å lage scones av den. Mandelmassen var fersk og fuktig, derfor måtte jeg fylle på med mel i forhold til oppskriften, men det må du bare prøve deg frem til.

350 gr mel (her brukte jeg mandelmassen, et par never med glutenfri havregryn, 2-3 ss knust bokhvete, 3-4 ss knust linfrø og glutenfritt grovt mel)
1/2 ts himalayasalt
3 ts bakepulver
50 gr meierismør
2,5 dl kald melk (kunne helt sikkert bruke mandelmelken, men den måtte jeg spare)
egg til pensling
chiafrø til dryss

Start med å måle opp melmengde, du regulerer grovheten i sconsene ved å ha mer eller mindre av det du vil ha.

Skjer opp smør i terninger og smuldre inn i melet.



Ha i melken og elt deigen. Nå ser du hvor mye mer mel du må ha i. Det har med fuktigheten i mandelmassen å gjøre. MEN deigen skal være veldig klissete.....






Ofte når en baker glutenfritt er det lurt å bruke litt olje på hendene når du skal håndtere deigen, da de gjerne er ganske klissete,  en fastere deig med mer mel vil bli tyngre og tørrere som resultat.



Del deigen i 4 og rull delene i 4 ca like store boller, så godt det går an med klister deig...


Trykk de litt flate 1-2 cm tykke, del de i 4. Pensle med egg og dryss chiafrø over for pynt og næring.


Stek de midt i ovnen, 225 gr i 12-15 min


Så er det bare å servere. Her med mitt favorittpålegg for tiden, cottage cheese og blåbærsylte. Og selvsagt fersk hjemmelaget mandelmelk.


HER finner du oppskrift på hjemmelaget mandelmelk
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...