Glutenfri Brownies med kvit sjokolade

Favorittoppskriften på brownies, med biter av hvit sjokolade.



200 gr meierismør
200 gr kokesjokolade (vi bruker lys)

200 gr sukker
3 egg
150 gr glutenfritt fint mel
1 ts vaniljesukker
1 klype salt

150 gr hvit sjokolade



Sett ovnen på 180 gr.

Start med å smelte 200 gr smør og 200 gr sjokolade i en kasserolle på svak varme. Ikke bruk høy temperatur her, da brenner det seg, bruk heller lang tid på svak varme.

Avkjøl mens du gjør i stand resten av røren.

Ha alle de andre ingrediensene (3 egg, 200 gr sukker, 1 ts vaniljesukker, en klype salt og 150 gr mel) i en bolle, og pisk de godt med feks håndmikser.

Bland sjokolade/smør i røren mens du mikser. 

Hakk 150 gr hvit sjokolade

Rør sjokoladen inn i røren med slikkepott

Hell røren i en form med bakepapir. Denne formen er 24 ganger 33 cm.

Stek nederst i ovnen på rist. 180 gr i ca 25-30 min.
Kaken skal være litt løs i midten når den er ferdig.

Avkjøl, skjær opp og nyt.

Hjemmelaget karamell med hvit sjokolade

Nydelig myk karamell med smak av hvit sjokolade du kan bruke til saus, kakefyll, i konfekt osv


100 gr sukker
190 gr fløte
200 gr hvit sjokolade
30 gr meierismør uten salt
maldonsalt


Smelt sukker i en kasserolle på svak varme. Ikke stress og skru opp temperaturen, du ender bare med brent karamell.
Ikke rør, bare rull sukkeret rundt i pannen til det har smeltet og fått en fin karamellfarge

Gjør klar 190 gr fløte, 30 gr smør og 200 gr sjokolade

Hell fløten over sukkeret og kok det forsiktig til karamellen (sukkeret) blir smeltet. Du kan nå røre forsiktig. Kok på svak varme

Ha i sjokoladen og smøret og rør til det løser seg opp. 

Karamellen er nå ferdig.

Avkjøl.

Dryss i et par klyper maldonsalt og rør

Hvordan lage Rice crispie treats

Rice crispie treats, et snacks som de bruker mye av i USA.

Det er rett og slett marshmallow og rice crispie blandet.


Lag først til formen du skal bruke med bakepapir og smør med nøytral olje eller formfett. Hvor stor form du bruker avhenger av hvor tykke biter du vil ha til slutt. Stor form så blir bitene mindre osv

Du trenger:
Marshmallow
Meierismør uten salt
Rice crispie eller anen knasende frukostblanding


Ta en pose marshmallows i en bolle som du kan ha i microen. Ha i ca 1 ss usaltet meierismør

Kjør det i microen til marshmallowen begynner å puffe seg opp. Ta ut bollen og rør. Gjenta flere ganger til det er helt smeltet. Ca 30-40 sekund hver gang i microen

Glutenfri crispie rice kjøper jeg på IHERB  (bruk gjerne koden min når du logger inn: TOG908)

Du kan sikkert bruke annen frukostblanding også som er krisp.
Når jeg bruker crispie treats i kakedekorering, bruker jeg puffet ris. Den blir da lettere men ikke så knasende.

Det er vanskelig å si hvor mye som skal i, det skal være så mye at all korn er dekket av marshmallow

Bland godt

Hell massen over på bakepapiret, ha nøytral olje, feks raps på hendene og bare trykk utover til du får tykkelsen du ønsker. Engangshansker med olje på er også et lurt triks.

Sett i kjøleskap til det stivner, minimum en halv time

Det er veldig lett å skjære opp med kniv.

Oppbevar i kjøleskap.

Er absolutt best samme dagen som de blir laget

Geleruller

Men jevne mellomrom kommer det nye oppskrifter som blir veldig populære og alle må prøve de. Jeg elsker nye ting og henger meg på trenden, her kommer oppskrift på en morsom måte å servere gele på (hvor oppskriften opprinnelig kommer fra vet jeg ikke)

2 pk gele (her er det kiwigele)
100 gr marshmellow
2,5 dl vann

Hell gelepulver, vann og marshmellow i en skål som tåler varme

Sett skålen i microbølgeovnen i 30 sek, ta ut og rør, sett inn igjen i 30 sek, rør, gjenta dette helt til marshmallowen er smeltet

Den er da slik ut

Bruk en avlang eller firkantet form og kle den med bakepapir. Her bruker jeg brownieformen, den er litt mindre enn en langpanne

Sett formen i kjøleskap ca 1 times tid

Marshmallowen ligger nå øverst og geleen nederst

Begynn å rulle fra enden, pass på å rulle stramt, så det ikke blir hull midt i...

Skjer med en skarp kniv, så du får fine ruller, akkurat som en rullekake.

Du kan også rulle de i sukker om du vil ha de ekstra søte.

Holder seg lenge i kjøleskap.

Vanilje cookies/kjeks

Sprø fine vaniljekjeks

200 gr meierismør
200 gr sukker

1 egg
400 gr fint mel
1 vaniljestang


Rør smør og sukker hvitt

Del vaniljestangen i to med en skarp kniv og bruk kniven til å skrape ut frøene som ligger i vaniljebelgen. Det er frøene du skal bruke her

Ha i vaniljen og egget og rør godt

Tilsett melet. IKKE ha i mer mel, deigen skal være løs

Skrap deien over i en plastpose eller pakk den i plastfolie. Legg deigen i kjøleskapet minst 1 time, men den kan gjerne ligge lenger. Den kan også frysest til senere bruk

Sett ovnen på 180 gr.

Kjevle ut leiven med mye mel, gjerne på en silikonmatte som her

Stikk ut i de former du vil. Deigen kan være litt vanskelig å jobbe med, den er ikke så god å flytte rundt, så stikk ut kakene der den ligger, og bruk en spatel til å løfte kakene over på platen.

De skal ikke være så tykke, da blir de ikke sprø.

Stek midt i ovnen i 6-7 min.

Avkjøl på platen før du flytter på kjeksene

Spis de naturell eller pynt med marsipan, sukkerpasta, fondant el melisglasur.

PS: deigen kan frysest rå, tines og så bakes ut vanlig