Rå sjokolade

Det finnes mange oppskrifter på rå sjokolade.  Når jeg lager går det litt på slump, derfor tenkte jeg det kunne vær greit å legge ut en oppskrift med mer forklaring, men jeg bruker bilder som allerede ligger på bloggen, for utseende på sjokoladen vil være det samme.

5 ss kokosolje
5 toppa ss rå kakao
1,5 ss kokosblomstsukker
2 ss agave
1,5 ts vaniljeekstrakt
1 ts mesquite

PS! Få med deg forklaring på hver enkelt under sjokoladebildene. Og under der igjen noen bilder.

Dette er basisoppskriften, så kan en ha det som en liker opp i etterpå.
Jeg liker veldig godt hempfrø, goji,  div nøtter som hasselnøtter, mandler, cashew, pistasje, peanøtter mm

Start med å smelte kokosoljen i vannbad, går også an i microen, men husk da at sannsynligvis blir ikke sjokoladen rå lenger. For å bli betegnet som rå, kan ikke noen ingredienser behandles over 41 gr.

Tilsett så alle øvrige ingredienser og rør godt ut alle klumper

Ha i eventuelle nøtter, frø osv
Legg en plastpose i en skål eller form, og hell sjokoladen i. Eller ha den i former. Jeg synest det er best å bruke silikonformer.  Sett i kjøleskapet

Etter en liten stund (det går egentlig ganske fort) er det bare å skjere opp sjokoladen i biter. Eller vipp de ut av formen.
NB ! oppbevar sjokoladen i kjøleskapet, pga at kokosoljen er flytende i romtemp, vil sjokoladen smelte fort.

KOKOSOLJE:  Olje som blir presset av ferskt kokoskjøtt. 80-90 % mettede mellomkjedete fettsyrer, som dermed ikke har samme negative virkning på hjerte og karsystemet som andre mettede fettsyrer.
Inneholder bla laurinsyre (samme fettsyre som i morsmelk)
Toler veldig godt oppvarming, egner seg godt til steking.

KOKOSBLOMSTSUKKER: Eller kokospalmesukker som det også heter. Brukes som erstatning for tradisjonellt sukker.  Fremstilt av tørket saft fra kokospalmens blomster (blomstene som senere utvikler seg til kokosnøtter)
Har en GI på 35 som er lavt sammenlignet med raffinert sukker som har en GI på 68. Blir betegnet som næringsmiddel pga av innholdet av vitaminer og mineraler.
Gir en deilig rund "karamellsmak" til sjokolade. Bruk det også i feks te

RÅ KAKAO:  Ubehandlet sjokolade. Blir sagt det er et av verdens mest næringsrike matvare.
Inneholder STORE mengder antioksidanter (i forhold til vekt inneholder det mer antioksidanter enn rødvin, blåbær, acai, grapefrukt og goji tilsammen...)
Inneholder også vitaminer og mineraler som feks krom, sink, magnesium, vit A-C og ikke minst "lykkekjemikaliet" anandamide. Viser seg å ha effekt på høyt blodtrykk, hjerte-kar sykdommer med mye mer. Dette må du lese mer om, det ligger mye informasjon på nettet.
Les litt mer HER

AGAVE:  Brukes som søtningstoff. Agave er en sukkulentplante i familie med aloe vera. Nektaren kan minne om honning men er ikke så tyktflytende.
GI ca 20. Inneholder bla jern, kalsium, kalium og magnesium.

MESQUITE:  Er et tre i erteblomstfamilien. Mesquitemel kommer fra frøbelgene, som er veldig næringsrike. Inneholder mye protein, lysin, kalsium, jern og sink.
Gir god søt smak til sjokoladen. Litt karamellaktig. Kan også brukes i brød, men det har ikke jeg prøvd.


Mesquite treet og frøbelgene.

Rå kakao.

 

 

 

 

Agave                                                                                                                          

 

 

Kokosblomstsukker.

Kokosolje.
Extra virgin

Kokosolje (uten kokossmak)

Jeg kjøper på Iherb 7

Logg gjerne inn med koden min TOG908 første gang du handler.


Store "myke" mandler. Plutselig forstod jeg at de vi kjøper i pose her hjemme er ganske uttørket

Rå cashewnøtter

Salte cashewnøtter

Store myke tørkede aprikoser

Lyst mandelmel

Kirsebærgodteri. Favoritt

Pistasjenøtter

Lecithin

Safran

En rensekur som faktisk er helt nydelig på smak

Miracle reds. Pulverisert goji, acai mangosteen og granateple. Antioksidantbombe.

Spirulina i tablettform

Les mer HER

Aloe vera konsentrat er skjønnhetsbehandling innenfra. Putt i smoothie, juice el lign, el som jeg, bland noen dråper i et glass vann sammen med miracle reds en gang daglig

Jeg kjøper på Iherb 6

Jeg finner stadig nye favoritter på IHERB, om du er ny på stedet må du gjerne bruke koden min første gang du skal handle, som er TOG 908



Pukka teene er jeg blitt glad i, her er noen av de jeg har prøvd. Den jeg liker best hittil er night time, men den kjøper jeg på helsekost pga innholdet valerian rot, som jeg ikke er sikker på om det er lovlig å innføre til Norge. Er det kansje noen som vet det ?



Detox bruker jeg som "morgen te" frisk og god smak å vokne til

 

 

proteinpulver bruker jeg i smoothies og spes etter trening

 

En billigere variant av tart cherry, litt mer tyntflytende enn pure planet sin. Jeg synes denne er frisk og god. Bruker den HVER kveld (også når jeg er bortreist). Pga av naturlig melantonin innhold får jeg en god natts søvn

Les HER

Glutenfrie grove pasta

Mais macaroni

Pasta av quinoa. Quinona er veldig næringsrikt

Chlorella i tabletter. Disse tar jeg 1 stk 3 ganger daglig

Les mer HER

Barna spiser olje i kapselform....

.....og jeg tar en spiseskje olje hver dag

Fruktsuppe

Det er så rart, PLUTSELIG får jeg så lyst på enkelte ting, selv om jeg hverken kan lage det eller har smakt det på mange år. Denne gangen fikk jeg så vanvittig lyst på hjemmelaget fruktsuppe eller sviskesuppe om du vil. Da er det bare å grave i kjøkkenskapene og håpe en har det som trengs, for i morgen er det for sent....da har jeg lyst på noe annet.....

Jeg brukte:
1 liter kaldt vann
ca 20 svisker uten sten
ca 10 tørkede aprikoser
4 ss rosiner
2 ss gojibær
1 eple, kan gjerne være av det sure slaget, supper blir søt nok uansett, så jeg brukte et knallgrønt granny smith
2 ss xylitol, sukrin eller sukker
1 glass kaldt vann og ca 2 toppa ts potetmel



Skjer eplet i biter, ha de i en panne sammen med svisker, aprikoser og gojibær og selvsagt vann.
La det koke 5-6 min, før du har i xylitol (sukker)

La suppen koke ca 10 min før du smæsjer sviskene og aprikosene. Jobb bare på bunnen, så eplebitene holder fasongen. Fortsett å koke mens du lager et glass vann med potetmel i, rør godt og tilsett litt etter litt blandingen i suppen. Her bestemmer du selv hvor tykk suppen skal være, vil du ha tynn suppe har du mindre potetmel i. Jeg liker slike supper litt fyldige, så jeg brukte nesten hele glasset.

Jeg liker også også at rosinene skal vise igjen litt og har de ikke i før helt til slutt. Du kan nok bruke stavmikser om du vil ha suppen helt glatt, uten "klumper"

Gammeldags suppe med innslag av litt mer moderne (gojibær)

Nesten enda bedre kald med ekte kremfløte på mmmmmmmmmmmm.

Ertemel rundstykker uten gjær

Glutenfrie rundstykker/boller uten gjær og med ertemel og ikke minst...ingen heving....

Det letteste er å ta frem kjøkkenvekten og begynne å fylle den:

ca 3 ss ertemel (eller annet mel)

2 ss jyttemel

3 ss mandelmel

og resten fint glutenfritt mel.............Det skal totalt bli 350 gr mel

du kan fint bytte ut ertemelet med fint/grovt GF mel eller feks havremel

1 ts fiberhusk (bland pulveret rett i melet)

2 ts vaniljesukker

2 ts sukrin, xylitol eller sukker

3 ts bakepulver

50 gr kaldt meierismør

2,5 dl vikingmelk eller annen melk (gjerne nøttemelk)

ca 1 ts vaniljeekstrakt

Bland alt det tørre i en bolle, ha i kaldt smør og melk og elt til en skikkelig klissete deig

Ha i en god ts ekte vaniljeekstrakt mmmm

Ha godt med olivenolje på hendene, del deigen i ganske små boller og legg på plate. Pensle med egg og ev ha på frø som du liker. Bakerst er knuste linfrø, fremst er det knuste chiafrø. Barna liker ikke frø, så da blir det noen uten også

Stek på 225 gr i ca 15 min, midt i ovnen

Server ferske med cocossmør og deilig pålegg. Veldig gode å varme i brødristeren dagen etter