Pitabrød med pulled pork

Vil du ha et superenkelt middagstips ??

Pitabrød fylt med pulled pork.


Kjøp Hatting glutenfrie pitabrød eller lag selv.

Vi gjør det enkelt og kjøper ferdig pulled pork på butikken. Stek pulled pork etter oppskriften på pakken.

Hakk opp agurk, isbergsalat el ennen salat. Mais kan du ha i, sukkererter, tomat, paprika og ellers det du liker

Legg lagvis alt sammen med kjøtt og hvitløksdressing mellom. Dressing "MÅ" du ha :)

Mmmmmm......

New york cheesecake lavkarbo

Perfekt nå etter julen og alle dens utskeielser. Nemlig kake uten mel og hvitt sukker. Denne er både glutenfri og lavkarbo, lavkarbo vil si at det er brukt ingredienser med svært lavt karbohydratinnhold pr 100 gr vare.

Kremete og god blir denne bakte ostekaken.

Bunn: 

2,5 dl fint mandelmel (kjøp ferdig eller skold mandler og mal)

1/2 ts kanel

2 ts tagatesse

en klype salt

2 ss usaltet meierismør

1 stivpisket eggehvite

Sett bakerovnen på 175 gr.

Bland alt lett sammen

Smør deigen tynt ut i en springform med bakepapir. Bruk gjerne baksiden av en skje. Prøv å få deigen litt opp på kantene, så lekker det ikke så lett når du skal ha i fyllet.
Til større form til lavere kake. Har du en 24 cm form eller mindre blir det en liten men høy kake.

Stek bunnen på 175 gr midt i ovnen i ca 10 min. Avkjøl bunnen helt før du heller i ostemassen.

Skru ovnen opp på 260 grader.

Ostemassen:

900 gr kremost (philadelfia funker veldig bra)

1,5 dl seterrømme

2,5 dl tagatesse

2 ts sitronsaft

2 ts vaniljeekstrakt eller 1 ts vaniljepulver, eller frøene av 1 vaniljestang

en klype salt

2 eggeplommer

6 hele egg

Ha alt i en bolle og pisk det med mikser så alle klumper blir borte og du får en fin jevn masse

Hell ostemassen forsiktig over bunnen. Sett gjerne formen på en langpanne, det er mulig det kan lekke litt ostemasse til og begynne med.

Stek kaken midt i ovnen på 260 gr i 5 min.

Senk temperaturen til 95 gr og stek videre mellom 1- 1,5 t, alt etter hvor stor form du bruker.

Når kaken er nesten stivnet er den ferdig, den skal "disse" litt i midten, som en karamellpudding. 

Avkjøl kaken og den setter seg og blir fast og fin.

Server gjerne med en saus av bær el lign.

Ostekaken holder seg flere dager i kjøleskap.

Minion

Minionskake til Aurora og Hallvard sin bursdag.

"Annas" sjokoladekake med sjokoladekrem og hakket sjokolade inn i.

Trekk og pynt er marsipan.

Ca 30 cm høg og 47 cm i omkrets.

Geleruller

Men jevne mellomrom kommer det nye oppskrifter som blir veldig populære og alle må prøve de. Jeg elsker nye ting og henger meg på trenden, her kommer oppskrift på en morsom måte å servere gele på (hvor oppskriften opprinnelig kommer fra vet jeg ikke)

2 pk gele (her er det kiwigele)
100 gr marshmellow
2,5 dl vann

Hell gelepulver, vann og marshmellow i en skål som tåler varme

Sett skålen i microbølgeovnen i 30 sek, ta ut og rør, sett inn igjen i 30 sek, rør, gjenta dette helt til marshmallowen er smeltet

Den er da slik ut

Bruk en avlang eller firkantet form og kle den med bakepapir. Her bruker jeg brownieformen, den er litt mindre enn en langpanne

Sett formen i kjøleskap ca 1 times tid

Marshmallowen ligger nå øverst og geleen nederst

Begynn å rulle fra enden, pass på å rulle stramt, så det ikke blir hull midt i...

Skjer med en skarp kniv, så du får fine ruller, akkurat som en rullekake.

Du kan også rulle de i sukker om du vil ha de ekstra søte.

Holder seg lenge i kjøleskap.

Boklansering

Endelig, pga tekniske problem med bilder, kan jeg nå skrive dette innlegget.

Jeg har vært så heldig siste året å få være med i en kakebok som Hege Normann - Stormbringer og Anna - Ma Olsson har laget. Kjempemorsomt prosjekt som resulterte i lanseringsfest på Adolfbuda i Gjerdsvika 25 april 2015. En bok med masse deilige oppskrifter og flotte bilder, som absolutt bør og kan stilles ut på kjøkkenbenken.

Boken er ikke en glutenfri kakebok, men alle mine 3 kaker er glutenfri og laktosefri.

Dette er marsipankaken min.
Oppskriften på sukkerbrødet finner du også HER
Fyll og pynt kan du selvsagt variere etter eget ønske.

Gelekake med inspirasjon fra min bestemor Solveig.

Oppskrift på bloggen er HER

Budapestrull

Ps: I første opplag av boken ble oppskriften på budapestrullen trykket feil, vil du ha riktig fremgangsmåte kan du kikke HER

Baksiden av boken ( her ser du også bilde av budapestrullen :) )

Dette er kaken jeg laget til selve lanseringsfesten, det er samme oppskrift som marsipankaken med roser, bare annen pynt.

Jeg laget også gelekaken til festen, sammen med et kjempestort sunnmørsk kakebord, der alle som bidrog til boken baket "sin" kake

Vanilje cookies/kjeks

Sprø fine vaniljekjeks

200 gr meierismør
200 gr sukker

1 egg
400 gr fint mel
1 vaniljestang


Rør smør og sukker hvitt

Del vaniljestangen i to med en skarp kniv og bruk kniven til å skrape ut frøene som ligger i vaniljebelgen. Det er frøene du skal bruke her

Ha i vaniljen og egget og rør godt

Tilsett melet. IKKE ha i mer mel, deigen skal være løs

Skrap deien over i en plastpose eller pakk den i plastfolie. Legg deigen i kjøleskapet minst 1 time, men den kan gjerne ligge lenger. Den kan også frysest til senere bruk

Sett ovnen på 180 gr.

Kjevle ut leiven med mye mel, gjerne på en silikonmatte som her

Stikk ut i de former du vil. Deigen kan være litt vanskelig å jobbe med, den er ikke så god å flytte rundt, så stikk ut kakene der den ligger, og bruk en spatel til å løfte kakene over på platen.

De skal ikke være så tykke, da blir de ikke sprø.

Stek midt i ovnen i 6-7 min.

Avkjøl på platen før du flytter på kjeksene

Spis de naturell eller pynt med marsipan, sukkerpasta, fondant el melisglasur.

PS: deigen kan frysest rå, tines og så bakes ut vanlig