Anbefalt i Allers

Kjempegøy at bloggen min ble anbefalt som 1 av 4  i Allers sitt glutenfrie blad :)

Crispie treats

Ha marshmallow og litt smør i en ildfast skål, putt den i microen til marsmallowene blir fluffy, ta ut og tilsett rice crispie, puffa ris (som på bildet) eller annen lett frukostblanding og rør godt.

Sett til kjøling, når det er kaldt og stivt kan du skjære i det slik du vil.

På bildet er vel brukt ca en halv pk marshmallow og en halv pakke puffa ris. Dette lager du så mye av som du vil.

Denne fotballen og PS4 kontrollen er laget av crispie treats og trekt med sukkerpasta og marsipan. Når jeg laget ballen, laget jeg fersk crispie treats og hadde massen i to like store skåler smurt med fett og lot det stivne i skålene, så slapp jeg å skjære til rundinger.

Regnbuekake

Regnbuekake er en morsom overraskelse på kakebordet, da det ikke er mulig å se utenpå hvilke kake det er. Denne kaken er en vaniljekake, som selvsagt også kan brukes som den er uten farger.

Sett bakerovnen på 175 gr.

225 gr meierismør

450 gr sukker

2 ss vaniljesukker

2 ss bakepulver

400 gr glutenfritt lyst mel (eller hvetemel)

1/2 ts salt

2,5 dl melk

5 eggehvite

Start med å piske smør og sukker hvitt

Ha i eggehvitene en etter en og pisk godt mellom hver. Ha i resten av ingrediensene vekselsvis og miks godt

Fordel røren i 5 eller 6 skåler, alt etter hvor mange farger du vil ha. Jeg brukte gul, blå, grønn, rød og lilla av wilton gelefarger. Jeg brukte ikke oransj, for jeg synest kaken blir høy nok. Du kan også bruke forskjellige nyanser i blått el rosa, feks til en "fortell kjønnet på barnet fest"

Det blir ca 200-250 gr kakedeig med 5 lag, skal du ha seks må du bruke enda mindre. Ha i så mye farge at du får den fargestyrken du vil og rør godt

Fordel røren i hver sin kakeform som er like stor, til mindre str til høyere blir fargelagene i kaken. Stek midt i ovnen 10-15 min, alt etter hvor tykk du lager lagene, sjekk med en nål/pinne/strikkepinne el lign om bunnene er ferdig

Når bunnene er avkjølt, begynner du med den lilla eller den mørkeste om du lager i samme fargeskala. Bygg nå bunnene opp på hverandre, lilla, blå, grønn, gul, rød til slutt. Pynt med den glasuren du liker best mellom lagene og utenpå

Hvitløktriks

 

Hvitløkstriks !!!!

 

Vi du ha den gode hvitløkssmaken, men slippe den verste dårlige ånde ?

Del hvitløken i 2 og pirk ut spiren, det er den som står for den ekle ettersmaken.

 

 

 

 

 

 

Fiberhusk

Når en baker glutenfritt bruker en av og til ingredienser som vi ikke har vert vandt til fra vanlig baking. Jeg mener fiberhusk er en slik ting, jeg hadde aldri hørt om det før vi gutten vår fikk cøliaki og ante ikke hva det var for noe når jeg las oppskrifter.
Nå bruker jeg det som en selvfølge når jeg baker pizza, boller, brød ol. Du kan naturligvis bruke det i vanlig "glutenholdig" bakst også for å øke fiberinnholdet.
Her kommer en liten forklaring:

Fiberhusk er knuste loppefrøskall.  Det er et vannoppløselig fiber, som har vist seg å etterlikne egenskapene til gluten, ved å binde sammen deigen.

Fiberhusk, eller bare husk (blir det også nemt som) gir større fiberinnhold i bakverk, som kansje er spesielt viktig når en lever på et glutenfritt kosthold. Nå kan du bake med fint mel, men likevel ha et høyt fiberinnhold.  Også viktig for bla diabetikere

Deigen får bedre heveevne, baksten holder bedre på fuktighet og holder seg friskere lengre.
Et problem med glutenfri bakst er at det ofte har lett for å smuldre seg, dette slipper du ved å tilføre litt husk.
Fiberhusk kan feks erstatte egg i sukkerbrød og pannekaker.
Husk er smakløst og uten farve.
Ingen karbohydrater for de som teller på det.
Fiberhusk suger til seg væske og blir som gele.

Glutenfrie produkter

Heisann.

Nå kan alle som er interessert i glutenfri mat gå inn på overskriften "glutenfrie produkter"
Der kommer nå mange nye bilder på nesten alle kategoriene

Glutenfritt havremel

Glutenfritt havremel er superenkelt å lage selv, dersom du har en kjøkkenmaskin. Jeg er så glad i kjøkkenmaskinen min, kan bruke den flere ganger på en dag. Den er så kraftig at jeg kan både knuse nøtter og frosne bær i den. Husker at når jeg kjøpte den, så sto det mellom en billigere men svakere modell, men jeg har absolutt ikke angret på at jeg brukte litt mer penger på akkurat denne :)

 

Havremel bruker jeg bla i brød, rundstykker, vafler, pannekaker, lapper, grøt  med mye mer....

(inneholder bla kalsium, folat, magnesium, jern og gir liten effekt på blodsukkeret (lav GI )    )

 

For å lage havremel trenger du rett og slett HAVREGRYN. Om det skal være glutenfritt bruker du glutenfrie havregryn !!

 

 

Putt havregryn i kjøkkenmaskinen og fyr løs. Det tar bare noen minutter så har du mel.

 

 

Bildene ble fryktelig mørke, men du ser vel meningen. Kansje jeg skal ta bilder på dagtid neste gang jeg lager.

Jeg lager gjerne en del når jeg først holder på, og oppbevarer det i tett beholder.

Hvordan skolde mandler enkelt

Et lite miniinnlegg om hvor lett det kan være å skolde mandler

Putt mandler i et krus eller en bolle. Fyll på med vann og sett i microen. Vannet skal koke opp og la det koke 2-3 minutter

Avkjøl mandlene under rennende kaldt vann. Gni hver mandel mellom fingrene og skallet bare  "hopper" av

Så enkelt. Og mandler uten skall er bare vanvittig godt. Jippi !!!!!

Tips IHERB

Hei til alle dere som bruker IHERB eller lurer på å prøve å kjøpe noe der !

Jeg fant en nettside som heter ispar, har noen av dere sett den ?

Var virkelig grei, fant mange produkter som jeg ikke har funnet før, så denne kan være verdt et forsøk :)

Nettsiden finner du HER

Glutenfri fiskemat/sjømat

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NYHET !!! Ja, det er nok ingen ny "nyhet", det er bare jeg som plutselig fant ut at disse var glutenfrie. Men har nå gått 3 år og ikke visst om disse produktene, så om det er flere som kan ha nytte av denne opplysningen, så hadde det vært hyggelig.

Fiskebollene og fiskekakene er fra Volda fiskemat og fløtepuddingen er fra Fiskemannen.

Har du fler tips til meg om produkter ?

Her kommer et tips fra en leser: Lofoten fiskekaker er også glutenfrie !!

Glutenfrie middager

HVIT BACALAO

NUDLER MED SVINEKJØTT

BLT MED FOCCACIA

POTETBALL

GLUTENFRIE KYLLINGNUGGETS

KYLLING SHOP SUEY

KYLLINGTACO

GLUTENFRI BLOMKÅLSUPPE

HJEMMELAGET TACOKRYDDER

RÅSTEKTE POTETER

BIFFSNADDER

SOPPSAUS MED TIMIAN

KJØTTBOLLER MED CHILI

GLUTENFRI PØLSEGRATENG

GLUTENFRIE VÅRRULLER

Bakepulvertrikset

Jeg må bare dele med dere noe jeg fant ut litt på slump. Har alltid hørt at for å rengjøre innsiden av termoser og kaffekanner skal en ha litt bakepulver opp i, fylle med vann og la det stå feks over natten.

En dag hadde jeg brent ris skikkelig i bunnen av en panne, (ikke noe nytt akkurat, hukommelsen er ikke slik den var) da jeg fylte den med vann så tok jeg likesågodt å hadde bakepulver i her også. Lot det stå en stund og mirakelet skjedde; alt det som var brent i bunnen var forduftet !!!

Dette funker på både fastbrente sauser, supper, brensnut... you name it.

Hadde vært morsomt å høre om noen andre har hatt samme erfaringer eller hørt om dette før.