fredag 13. desember 2013

Karameller på 5 minutt



Kan det bli bedre ? Karameller på bare 5 minutter, ingen koking, ingen røring i timesvis, du tror det ikke før du får se det !



100 gr meierismør
4 ss sukker
4 ss lys sirup
4 ts oboy eller kakaopulver
Frøene av 1 vaniljestang (kan sløyfes)


Mål opp alle ingrediensene, ha de i en microsikker bolle, og sett de i microen for 5 minutter. Halveis i tiden rører du litt.





.........5 min.........ferdig........




Et tips er å hakke nøtter å ha i




Fordel karamellene i former ........




......eller legg bakepapir i en form og hell massen i der
Sett i kjøleskapet ei lita stund, dette stivner fort






fredag 6. desember 2013

Tykkelefser




Tykkelefser, eller hardinger eller hva det nå heter.
Det er ikke så vanskelig som en skulle tro.

Denne oppskriften har jeg rett og slett funnet opp selv ved å se på andre oppskrifter og plukke ut og regulere menger på ingrediensene, ekstra morsomt det når resultatet blir så bra :)


1 kg fin semper
150 gr sukker
200 gr lys sirup
1/2 ts natron
2 ss hornsalt
3 dl kulturmelk
2 dl seterrømme
185 mykt meierismør
1 ts kardemomme
2 store ts vaniljesukker (bruker helst den med ekte vanilje i)



Jeg glemte å ta bilde av deigen underveis, men slik gjør du:

Bland kulturmelk, rømme og natron.
Fyll på med ganske mykt smør, sikt i melet og ha i resten av ingrediensene. Rør godt sammen og sett deigen i kjøleskapet. Jeg gjør det enkelt og har deigen i en plastpose. Om deigen føles klissete har ikke det noe å si, den "setter" seg i kjøleskapet. Der kan den ligge i timesvis til det passer for deg, men minst en halv time.





Sett på bakerovnen på 220 gr eller varm steketakken på middels varme.

Bruk mel når du kjevler ut, jeg synest det er greit å bruke silikonunderlag og plast eller silikonkjevle. Begge deler har jeg kjøpt ganske billig på europris faktisk.

Lag lefsene så tykke du vil, jeg liker de best når de ikke er så veldig tykke. Legg gjerne på en mal å skjere rundt eller du kan prøve å kjevle runde leiver selv.




Du ser kanskje litt av avskjeret her hvor tykke jeg har de.




Om du  ikke steker etterhvert kan du legge lefsene til side med matpapir mellom




Jeg syns absolutt lefsene blir best når jeg steker de i bakeovnen, da får de så fin og glatt overflate og jeg slipper rotet det er med å dra frem takken.




Stek lefsene midt i ovnen på 220 gr i 7-10 min. I min ovn er det akkurat passe med 7 min.
Legg de i lag i et kjøkkenhåndkle og avkjøl de.




Når lefsene er kalde smører du de med det du liker. Her er en variant med sukker, smør og kanel og en variant med melis, smør og vaniljesukker. Lefsen til høgre i bildet er stekt på takke, så da ser du forskjellen på bildet over.




Disse er gode dagen etter om du oppbevarer dem i en plastpose, og de er også supre å fryse. Legg de bare på et fat for tining, dette går ikke lenge. Nyt




tirsdag 26. november 2013

Berits brune pinner



Berit brune pinner, går også under navnet colakaker tror jeg. Uansett navn er dette nesten en selvsagthet ved juletider, med en søt smak som gjør at det ikke er nok å spise en...


Sett ovnen på 175 gr.


150 gr romtemp smør
200 gr sukker

2 eggeplommer (spar eggehvitene til pensling)
1 good ss lys sirup
1/2 ts kanel
1 ts vaniljesukker
1 ts natron
300 gr glutenfritt fint mel (jeg bruker semper)


Rør smør og sukker hvitt, dette kan du gjøre for hånd, men det aller enkleste i disse travle tider er å la mikseren gjøre jobben.





Ha i eggeplommene, sirup, natron, kanel og vaniljesukker




Rør dette godt med en sleiv el lign, sikt i melet og rør det sammen. Om deigen er veldig klissete kan du ha i litt mer mel, men pass på å ikke ha i for mye. Deigen er ganske "løs" og det skal den være.




Legg deigen i en pose og legg den i kjøleskapet i ca en halv time, tiden er ikke viktig, bare deigen får "sette" seg litt.




Del deigen i 6 like boller, ha pittelitt mel på bordet og trill de lett til pølser. Deigen skal ikke bearbeides slik som gjærdeig, vær lett på hånden når du triller.
Legg pølsene på stekebrett.




Trykk de litt ned med fingrene, pensle med eggehvite og dryss på hakka mandler og perlesukker. På den nederste er det kun sukker, da vi har barn som ikke liker nøtter, men det går like fint.







Stek de midt i ovnen på 175 gr i 10-12 min. Når du tar de ut fra ovnen ser de litt oppblåste ut, gi de 1 eller 2 min på platen før du skjerer i de. De faller litt sammen, da skal du skjere de i passelige stykker. La de avkjøle helt før du ta de av papiret.

Oppbevar i tett kakeboks.









lørdag 23. november 2013

Julemenn



Det finnes mange varianter av julemenner. Denne er av den myke sorten, deilige med et glas melk til, eller tilogmed med smør og hvitost, ja alt går an...


Julemenner er enkelt å lage, det er få ingredienser og som julekaker flest er det ingen heving og korte steketider.

Denne oppskriften kommer fra min storebror Svein Tore, bare at jeg bruker glutenfritt mel og han bruker hvetemel.

Sett først ovnen på 200 gr.


Du trenger:

500 gr glutenfritt mel (semper bruker jeg)
300 gr sukker
2 ts hjortesalt
6 ss smør

1 dl vann
1 dl melk


Jeg halverer denne oppskriften og det blir da ca 4 stekebrett med julemenn.


Sikt mel i en bolle, ha i sukker, hjortesalt og smør. Smuldre dette sammen, og ha deretter i vann og melk, bland det godt sammen så du får samlet deigen





Du kan gjerne legge deigen i en pose i kjøleskapet om du ikke skal bake med en gang.

Kjevle ut deigen, bruk mel når du kjevler, også veldig lurt å bruke en bakematte, så slipper du at julemennene henger fast. Jeg bruker en liten spatel til å løsne kakene fra underlaget.
Trykk ut med de formene du har. Her er Aurora i sving og hjelper til







Stek kakene midt i ovnen på 200 gr i 6-7 min.


fredag 1. november 2013

Hvitløktriks

 
Hvitløkstriks !!!!
 
Vi du ha den gode hvitløkssmaken, men slippe den verste dårlige ånde ?
Del hvitløken i 2 og pirk ut spiren, det er den som står for den ekle ettersmaken.
 
 
 
 
 
 

mandag 21. oktober 2013

Churros


Churros finner vi som regel når vi er i varmere strøk på ferie, men aldri glutenfrie, det er veldig trist for det er jo så deilig. Men denne kan du lage selv hjemme.

Deigen ligner veldig på vannbakkels, samme fremgangsmåte, men skal da frityrstekes istedenfor i ovnen. Kan serveres som de er, med sjokolade eller for eksempel sukker og kanel.


150 gr soft el meieri smør
5 dl vann
en klype salt
5 dl glutenfritt fint mel eller 5,5 dl hvetemel
0,5 dl sukker
5 egg
1 vaniljestang om du vil ha ekstra vaniljesmak

olje til steking






Smelt smøret i en panne og ha i vann. La det koke opp.




Ha i siktet mel, salt, sukker og ev kjernen i vaniljestangen. Vær klar med visp eller sleiv for nå må du jobbe fort, dette skal nå mikses kraftig til deigen klumper seg.




Ta pannen fra varmen




Ha deretter i et og et egg. Rør godt mellom hvert, da str på egget avgjør hvor mange du skal ha i. Deigen skal være myk, men ikke rennende, samtidig skal den være så løs at du kan sprøyte den med pose, her må du bare prøve deg frem.




Når du rører i eggene, vil deigen "skille" seg, men det er bare å fortsette, den blir fin og fast etter en liten stund.






Varm olje i en panne eller frityrkoker (jeg bruker som oftest rapsolje til slikt), og fyll deigen i en sprøytepose med tipp, her er det brukt stjernetipp. du kan velge hvor tjukk tipp du vil bruke, husk at kakene vokser i oljen.




Sprøyt direkte i pannen, stek de gyllenbrune og snu de så de blir stekte på begge sider.





La kakene renne av på litt papir og dryss de gjerne med sukker mens de ennå er klissete.
















søndag 8. september 2013

IHERB tips, også en del glutenfritt

 
 
Vi er stadig på jakt etter gode glutenfrie produkter. Denne frokostblandingen er midt i blinken, den er søt og god og trenger ikkke ekstra sukker i bollen.
 
 



Denne er også god og den er laget av quinoa, en av de mest næringsrike matvarene vi har.





Har du hørt om Epsom salt ? Stjernene bader i det for å stramme opp kroppen før premierer, det trekker ut avfallstoff fra kroppen og det kan til og med blandes ut i vann og drikkes, det skal rense systemet, virke lakserende ved forstoppelse og det er rikt på mineraler




Min datter lurte på om jeg var blitt så gammel at jeg brukte pilleboks, men denne har så store bur, at det var genialt å putte supermat i den, så slipper jeg å ha med masse store bokser på tur




Quinoamel har samme næringsegenskapene som quinoa i hel form. Bruk det i brød, vafler, pannekaker, bakverk der du vil øke næringsverdien




Denne flasken er myyye mindre enn den ser ut, men det er supert å bruke E vit på sår, tørr hud, også acner.



Dette er en ferdig blandet juice full i supermat og en antioksidantbombe uten like. Inneholder aloe vera, gojibær, mangosteen, acai, camu camu, noni og maqui. Kan det bli bedre ? Antioksidanter er bra innen antirynke og for immunforsvaret.





Tynne glutenfri riskjeks. S
upre til ost


En slags saltstenger, men skikkelig grove og litt tykkere enn vanlig saltstenger med hvete. Også glutenfri.




Kan ta med et tips som ikke har med mat å gjøre også, disse kloene synest jeg er de beste for å fjerne flott, slipper å ta bort i flåtten, for det synest jeg er skikkelig ekkelt. Kommer i en pose med 2 stk i forskjellig str.





Godteri, ikke sukkerfri men glutenfri og med naturlige smaker.




En til med litt andre smaker





Redmond clay, en spesiell leire som kan brukes som ansiktsmaske men også som et kosttilskudd. Du kan blande den med litt vann og ha den på insektstikk, blåmerker, acner og sår hud.
Som kosttilskudd blander du en ts leire i et glass vann el juice og drikker. Dette renser tarmene og tilfører kalsium, magnesium, jern mm. Leiren virker som en svamp i tarmveggene og trkker ut avfallstoff.















Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...