Red velvet cupcakes

 

 

 

Red velvet cupcakes

 

Karakteristiske med den dyprøde fargen på cupcakene

 

 

 

60 gr romtemp meierismør
125 gr zylitol, sukker eller melis

1 egg

150 gr fint mel (hvetemel el glutenfritt mel)
2 ss oboy eller kakao (alt etter hvor sterk kakaosmak du vil ha)
1 ts bakepulver
1 ts natron
2 ts vaniljesukker

150 gr creme fraiche (eller rømme)
1,5 - 2 ts rød pastafarge (konditorfarge vil gi for lite farge) Jeg bruker wilton farger, kjøpes på nettet, jernia mm




Rør smør og sukker hvitt. Tilsett egget og visp godt.

Bland pastafarge og creme fraiche

Sikt i alt det tørre og ha i blandingen med creme fraiche og pastafarge

Bland alt godt

Ha røren i former. Her har jeg vanlige muffinsformer opp i silikonformer. Da holder formen bedre. Det er best å bruke muffinsformer som er stive, men det hadde jeg ikke, og ikke gadd jeg vaske opp silikonformene, så ble det slik :)

Stek de midt i ovnen  på 175 gr i 15 - 20 minutter