PIZZA

                                                                 GLUTENFRI PIZZA

100 gr jyttemel

400 gr semper fin

halv pose tørrgjær

1 ts salt

ca 3 ss oregano

1 ss fiberhusk

1 dl olivenolje

4 dl lunka vann

Ta frem vekten, sett en bolle på og nullstill vekten.

Ha i ca 100 gr jyttemel 

Ha i ca 400 gr semper fint mel, 1 ss fiberhusk, 1 ts salt, en halv pk tørrgjær og ca 3 ss oregano

Ha i 1 dl olivenolje og ca 4 dl lunka vann, går fint an å ta vann fra springen

Bruk gjerne engangshansker og rør sammen.

Deigen skal være ganske løs, ikke ha mer mel i. 

Den tykner når den hever, men den skal fremdeles være så løs etter heving at du må bruke hendene til å trykke den ut med og ikke kjevle

Legg plastfolie eller en plastpose over, med en håndduk over der igjen. Sett til heving på et lunt sted, feks baderomsgulvet, i ca 30 min

Om du vil ha en pizza med kanter, gjør du følgende:

Legg 4 plastposer i en firkant på benken (ikke så miljøvennlig, men avogtil trumfer det praktiske)

Om du ikke vil ha kanter på pizzaen, hopper du over kommende instrukser, og legger deigen rett på bakepapiret uten plastposer

Legg et bakepapir på midten, så posene stikker godt ut på alle sidene

Hell deigen på

Fyll en skål med kaldt vann, bløt hendene og begynn og trykk.

Deigen rivner lett, men det er bare å lappe den sammen og ha tolmodighet.

Trykk den forbi kanten på bakepapiret og noen cm ut på posene på alle 4 sidene

Fyll på med pizzasaus. Bruker ofte peppes, rema 1000 sin til 10 kr, eldorado el lign

Legg på reven ost, eller osteskiver.

Om du legger osten litt utenom sausen, på selve deigen, før du bretter, får du smeltet ost inne i skorpa

Start med å brette en og en side av plastiken inn, deigen følger med og det blir en fin pizzaskorpe.

Dette gjør jeg fordi deigen er for tynn og skjør til at den kan brettes uten hjelp. Med plast slipper du at deigen henger fast i benken

Brett plasten tilbake og gjør det samme med alle sidene

Legg på resten av pizzafyllet etter eget ønske.

Her er bacon, pepperoni og oregano el pizzakrydder

Om du lager kjøttdeigpizza, tar du kjøttdeigen først og så osten til slutt.

Dra bort plastposene.

Ta tak i bakepapiret i 2 hjørner og dra pizzaen forsiktig opp på en bakeplate

Stek pizzaen midt i ovnen på 225 gr, ca 25-35 min, avhengig av hvor sterk ovnen er

Når pizzaen er halvstekt kan du legge litt ost rundt på hele skorpen,  før du steker videre, det er også veldig godt

LASAGNE

Her er det du trenger:

Vi liker best Rema 1000 sine lasagneplater.

Sett bakerovnen på 225 gr

Stek kjøttdeig/karbonadedeig. Du trenger ikke smør for å steke

Hell i 1 boks knuste tomater. De finnes både i kartong og som hermetikk, med og uten krydder. Det går for det samme hvilken du bruker.

Bruk den tomme tomatboksen, fyll den 2 ganger med vann og hell i.

Ha i krydder:

ca 1 ts salt

ca 1 ts pepper

ca 3 ts pizzakrydder (eller oregano)

1 knivsodd med chili ( her må du smake deg frem, den jeg bruker er utrolig sterk og det trengs veldig lite)

Smak deg frem til passe krydring.

Her viser hvor lite chili jeg bruker

Ha i ca 12 ts maisennajevning, eller ca 5-6 ss.

Denne strør du rett i pannen, kok i et minutt da tykner den. Juster med mer om det trengs. 

Kjøttdeigsausen skal være ganske tynn.

Bruk en firkantet ildfast form, og øs et lag med saus i bunnen

Legg pastaplatene og sausen lagvis

Når du ikke har flere pastaplater skal du ha ganske mye saus igjen, den tømmer du på toppen til slutt, da dekker du alle hull osv med saus.

Legg på ost til slutt.

Og stek lasagnen midt i ovnen i 20-30 min. Avhenger litt hvor sterk ovnen steker.

Server med frisk salat, her er tsatsiki også, og hvitløksbrødene lager jeg av rundstykker, pølsebrød eller hamburgerbrød med hvitløksmør på som jeg steker noen minutter i ovnen.

PEPPERKAKEHJERTER

KONFIRMASJONSKAKE JONATHAN

KONFIRMASJONSKAKE JONATHAN

Gluten og laktosefri marsipankake.

Alle detaljer i marsipan.

Hummeren og flasken har rice crispy inni og marsipan utenpå.

Glutenfrie skinkebaguetter

I flere år har vi laget stekte baguetter, a la slike som du kjøper på gatekjøkken og kiosker.

De er også supre til tacobaguetter. Lag tacokjøttdeig, legg i baguettene med litt mais over og ost, stek på samme måte.

Jeg bruker disse glutenfrie baguettene.

Sett stekeovnen på ca 225 gr.

Av 1 kinakål og 2 pk skinke får jeg ca 15-17 ferdige baguetter

Skjær bort en liten stripe under baguetten for at den skal stå stødig. Disse baguettene er ganske runde i formen, så fyllet faller fort av visst ikke

Skjer bort en del av toppen. Jeg legger en stor kniv på skrå og skjerer langs siden, på begge sider.Så du tar bort en trekant på hver baguett. Litt vanskelig å beskrive.

Legg en stripe hamburgerdressing på.

Skjer opp kinakål i små biter og skinke i litt større stykker. Det er også godt å bruke hamburgerrygg.

Legg kinakål opp på dressingen og skinke opp på der igjen. Nå er de fine å pakke i plast å fryse.

Om du skal tilberede de nå, så legger du godt med ost på toppen.

Jeg bruker å lage opp en del og fryse men også til å steke nye senere på dag eller dagen etter. Da gjør jeg de helt ferdige med ost , pakker i plast og legger de i kjøleskapet.

Disse er pakket og klar til fryseren

Legg bakepapir på rist og stek de midt i ovnen på ca 225 gr i 10-15 min.

Strø over chipskrydder til slutt