PIZZA

                                                                 GLUTENFRI PIZZA

100 gr jyttemel

400 gr semper fin

halv pose tørrgjær

1 ts salt

ca 3 ss oregano

1 ss fiberhusk

1 dl olivenolje

4 dl lunka vann

Ta frem vekten, sett en bolle på og nullstill vekten.

Ha i ca 100 gr jyttemel 

Ha i ca 400 gr semper fint mel, 1 ss fiberhusk, 1 ts salt, en halv pk tørrgjær og ca 3 ss oregano

Ha i 1 dl olivenolje og ca 4 dl lunka vann, går fint an å ta vann fra springen

Bruk gjerne engangshansker og rør sammen.

Deigen skal være ganske løs, ikke ha mer mel i. 

Den tykner når den hever, men den skal fremdeles være så løs etter heving at du må bruke hendene til å trykke den ut med og ikke kjevle

Legg plastfolie eller en plastpose over, med en håndduk over der igjen. Sett til heving på et lunt sted, feks baderomsgulvet, i ca 30 min

Om du vil ha en pizza med kanter, gjør du følgende:

Legg 4 plastposer i en firkant på benken (ikke så miljøvennlig, men avogtil trumfer det praktiske)

Om du ikke vil ha kanter på pizzaen, hopper du over kommende instrukser, og legger deigen rett på bakepapiret uten plastposer

Legg et bakepapir på midten, så posene stikker godt ut på alle sidene

Hell deigen på

Fyll en skål med kaldt vann, bløt hendene og begynn og trykk.

Deigen rivner lett, men det er bare å lappe den sammen og ha tolmodighet.

Trykk den forbi kanten på bakepapiret og noen cm ut på posene på alle 4 sidene

Fyll på med pizzasaus. Bruker ofte peppes, rema 1000 sin til 10 kr, eldorado el lign

Legg på reven ost, eller osteskiver.

Om du legger osten litt utenom sausen, på selve deigen, før du bretter, får du smeltet ost inne i skorpa

Start med å brette en og en side av plastiken inn, deigen følger med og det blir en fin pizzaskorpe.

Dette gjør jeg fordi deigen er for tynn og skjør til at den kan brettes uten hjelp. Med plast slipper du at deigen henger fast i benken

Brett plasten tilbake og gjør det samme med alle sidene

Legg på resten av pizzafyllet etter eget ønske.

Her er bacon, pepperoni og oregano el pizzakrydder

Om du lager kjøttdeigpizza, tar du kjøttdeigen først og så osten til slutt.

Dra bort plastposene.

Ta tak i bakepapiret i 2 hjørner og dra pizzaen forsiktig opp på en bakeplate

Stek pizzaen midt i ovnen på 225 gr, ca 25-35 min, avhengig av hvor sterk ovnen er

Når pizzaen er halvstekt kan du legge litt ost rundt på hele skorpen,  før du steker videre, det er også veldig godt