Innbakte pølser

 

Innbakte pølser kan jo være en variant i en kjedelig hverdag.

 

 

Lag deig etter DENNE oppskriften men ha også i et par ts med oregano. Bruk olivenolje på fingrene og pakk deigen rundt pølsene. Er ikke så lett å få det lekkert, men men, så lenge smaken er der kan ikke utseende ha så mye å si

 

 

Stek pølsene midt i ovnen på 200 gr til de er gjennomstekte

 

 

Morsomme typer....

Mandelkubb/mandelkake

Jeg vet ikke helt hvilke kategori disse kommer under. På svensk heter det MANDELKUBB, men om en kan kalle det mandelkake, mandelkjeks eller mandelbrød er jeg usikker på.

Gode er de ihvertfall uansett, litt slik at spiser du 1 må du spise flere..... Vi pleier alltid å kjøpe slike når vi er i Sverige på ferie, og nå var det på tide å lage de selv.

7 dl fint mel (glutenfritt eller hvetemel)
1 pose kakefyll vanilje
1,5 dl xylitol (sukker)
2 ts hjortesalt
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
150 gr kaldt smør
1,5 dl kremfløte
2 egg
mandelessens, dråper eller ekstrakt, smak deg frem

Halv oppskrift blir ca 17 biter.



Bland alt det tørre i en bolle, smuldre det kalde smøret i melblandingen

Ha i egg og fløte

Bland til du får en fast deig. Hvor mye mel som skal i avhenger av hvor store eggene dine er, men pass på så det ikke blir for mye mel, det er bedre at deigen er litt klissete enn at den er for tørr


Bland i mandelessens eller ekstrakt, smak litt på deigen så du får passe mengde smak. Smaken kommer også litt mer frem etter steking....

Del opp i passe biter

Trill deigen mellom fingrene og form de til en avlang liten kubbe, ca 5 gange 3 cm og 1,5-2 cm høye

Pensle med egg og strø på perlesukker eller mandler

Stek midt i ovnen på 225 gr i 5-7 min. Kakene skal være helt tørre gjennom men ikke brune

Vaniljekrem

Jeg har brukt å lage vaniljekrem som tar litt tid, men så kom jeg frem til denne oppskriften, jeg tror det tok bare 5 minutter å lage kremen, og ting som er enkelt er jo alltid gøy.

3 dl kremfløte eller laktosefri kremfløte
2 eggeplommer
3 ss sukker, xylitol el sukrin
2 ss potetmel (3 ss om du vil ha den enda litt tykkere)
1 vaniljestang

Du tar rett og slett alt sammen i en panne, setter den på svak varme og pisker. Bruk håndvisp eller en mikser. Varm til kokepunktet samtidig som du visper. Pass på så det ikke koker. Kremen vil raskt tykne, når du synest den er tykk nok er den ferdig.

Det ENESTE negative med hjemmelaget vaniljekrem, er at den er varm når du er ferdig, så det kan være lurt å lage den litt i forkant, gjerne dagen før du skal bruke den. Avkjøl i romtemperatur og senere oppbevares den i kjøleskap, gjerne med plast over så slipper du snerk.

Skipskjeks

Jeg fikk en oppskrift på skipskjeks av min vennine Solfrid. Og jeg måtte selvsagt prøve å lage de glutenfrie. Så enkelt og så godt. Minner mye om smaken på julemenner.
Disse er nydelige med smør og ost på, og perfekte som skolemat for matleie barn (og voksne)


Etter å ha bakt glutenfritt en stund, skjønner jeg at glutenfrie deiger trenger smak og krydder for å bli god. Derfor har jeg tilsatt mandelekstrakt også i denne deigen. Det skal egentlig ikke være, men er kjempegodt i disse kjeksene.

1 dl smeltet smør
2 dl xylitol (sukker)
2 dl kulturmelk
1 ss hjortesalt
2 ts mandelekstrakt
1 egg
ca 8 dl mel





Smelt smør, og bland smeøret og xylitolen

Ha i kulturmelk, mandel og hjortesalt

Ha i egget

Ca 8 dl mel. Jeg bruker som regel dette fra semper

Deigen vil "sette" seg litt. Så vær forsiktig med melet på slutten, vent gjerne noen minutter før du har i alt. Det kan fort bli for mye mel og da blir kjeksene tørre.

Kjevle ut og stikk ut figurer eller rundinger. Her har jeg brukt en skål med litt skarpe kanter. Den er 10 cm i diam.

Ca så tykk må leiven være

Dette ble 14 stk.
Prikk kakene med en gaffel

Stek de midt i ovnen på 175 gr i ca 15 min. De skal ikke bli brune, bare fint gylne i kantene

Server med smør og ost,  supergodt med melk til :)

Sitronkake

En glutenfri formkake som dufter og smaker sitron og vanilje.

150 gr meierismør

150 gr xylitol (sukker)

6 eggeplommer

225 gr fint mel

1,5 ts bakepulver

1 ts vaniljeekstrakt

saft av en halv sitron

skallet av 1 sitron

2 dl kremfløte

Pisk smøret og ca halvparten av sukkeret til smørkrem.

Pisk eggeplommene og resten av sukkeret til eggedosis. Bland smørkremen og eggedosisen sammen, ha i mel, bakepulver, sitron og vanilje.

Pisk krem av fløten og bland fløten inn i deigen. Da ser den slik ut tilslutt...

Bruk en kakeform eller brøform og kle den med bakepapir (denne formen er på 1,5 l)

Stek i bakerovnen på nederste rille i ca 1 time. Etter ca 20 min, la jeg folie over for å ikke brenne kaken.

Lag melisglasur med sitron og ha på kaken mens en er lunken. Nytes med en kopp kaffe :)
Ps ! like god dagen etter

Rosekake

 

 

 

 

Glutenfri sjokoladekake pyntet med smørkrem og wilton tipp B2.

 Pyntet også med hvite spiselige perler