mandag 22. august 2016

Glutenfri Smuldrepai




Smuldrepai må være noe av det greieste å lage, utallige muligheter til fyll, rask tillaging og ok steketid.
Nydelig servert med is, vaniljesaus, krem, creme fraiche ol



100 gr glutenfritt fint mel, feks semper
50 gr glutenfrie havregryn
75 gr kaldt meierismør
100 gr sukker
1 ts vaniljesukker
1 neve mandler (valgfritt)



Sett bakerovnen på 180 gr





Bland mel, havregryn , vaniljesukker og sukker i en bolle




Ha i terninger med kaldt meierismør




Smuldre smøret inn i det tørre. Det kan gjerne være små smørklumper i deigen




Smør en ildfast form med smør, hell ca halve blandingen over så det dekker bunnen.
Denne formen er 24 cm




Nå kan du bruke fantasien. Her er brukt hjemmelaget blåbærsyltetøy, men du kan bruke ferske bær - rips, blåbær, jordbær, bringebær osv, da kan du gjerne blande litt sukker i bærene på forhånd. Du kan bruke rabarbra, plommer, epler mm




Hell over resten av deigblandingen, og om du vil kan du frovhakke manlder å drysse på toppen. Det gir en ekstra krunsj til paien.




Stek på 180 gr midt i ovnen på rist i 20-30 min, til paien har fått en fin gyllen farge
Server med is, vaniljesaus, krem el lign





tirsdag 19. juli 2016

Himmelsk lapskaus



Himmelsk lapskaus er så himmelsk som den høres ut, nettopp fordi du kan ha KUN det du liker i.

Her er en variant med epler, pære, mango, kiwi, mandarin, stjernefrukt, druer og mørke kirsebær.
Hasselnøtter, mandler eller andre nøtter kan du ha i en skål ved siden eller ha det i sammen med frukten.

En variant kan også være å ha all frukten i hver sine skåler, så kan gjestene "lage" sin egen dessert ut eter smak og behag.

Kok opp 5 dl vann og 2,5 dl sukker. Dette skal koke til sukkeret er oppløst. Du ha nå laget sukkerlaken som frukten skal ligge i. Dette kan du gjerne gjøre dagen før og oppbevare laken i kjøleskapet. Den må være kald når du setter sammen desserten.



Kirsebærene finner du i store matbutikker, denne fant jeg på Ica




Skjær opp frukten ha i sukkerlaken, bruk også laken fra hermetiske mandariner, coctailfrukt, ananas ol

Server gjerne med is, krem eller råkrem.

Holder seg i kjøleskap noen dager, dekk godt med lokk eller plast.


E21E278A-B086-4DBD-A0531FE3EB83A963-3EB49041-DFC2-4371-9AEE2DD13BFC8D27

lørdag 9. juli 2016

Glutenfri Brownies med kvit sjokolade




Favorittoppskriften på brownies, med biter av hvit sjokolade.



200 gr meierismør
200 gr kokesjokolade (vi bruker lys)

200 gr sukker
3 egg
150 gr glutenfritt fint mel
1 ts vaniljesukker
1 klype salt

150 gr hvit sjokolade



Sett ovnen på 180 gr.

Start med å smelte 200 gr smør og 200 gr sjokolade i en kasserolle på svak varme. Ikke bruk høy temperatur her, da brenner det seg, bruk heller lang tid på svak varme.

Avkjøl mens du gjør i stand resten av røren.





Ha alle de andre ingrediensene (3 egg, 200 gr sukker, 1 ts vaniljesukker, en klype salt og 150 gr mel) i en bolle, og pisk de godt med feks håndmikser.






Bland sjokolade/smør i røren mens du mikser. 





Hakk 150 gr hvit sjokolade




Rør sjokoladen inn i røren med slikkepott




Hell røren i en form med bakepapir. Denne formen er 24 ganger 33 cm.




Stek nederst i ovnen på rist. 180 gr i ca 25-30 min.
Kaken skal være litt løs i midten når den er ferdig.

Avkjøl, skjær opp og nyt.







søndag 8. mai 2016

Konfirmasjonskake til Adrian 07.05.16


LAKSEKAKE


Gluten og laktosefri marsipan/sjokoladekake til mitt tantebarn som stod konfirmant i år.
Halve kaken er sukkerbrød med vanilje og bringebær, andre halven er sjokoladekake med sjokoladekrem.

Trekk av marsipan, all pynt er av marsipan/sjokoladepasta eller sukkerpasta. Fisken er laget av crispie rice og trekt i sukkerpasta. Det var fryktelig vanskelig å lage "ansiktet" på laksen, så den ser kanskje ikke ut som en laks..... Det er brukt airbrush både på fisken og "brødfjølen".

Det eneste som ikke er spiselig er fluen laksen har i munnen, og støttepinner under fisken.

Adrian er en gutt som liker laksefiske, hummer/krabbefiske, bruker classywalk, mac osv, derfor ble dette pynten på kaken. De har også en black/tan cavalier, som ligger i kjent stil på høgre hjørne i bakkant


















Her ser du hvordan kaken er inndelt inn i.




tirsdag 19. april 2016

Glutenfri granola





Granola er veldig enkelt å lage, du kan ha i det du liker, det er mer det å vite temperatur og tid som er viktig.
Jeg bruker ikke mål, så det er enkelt å tilføre mer ev det du liker best. Det kan ikke bli feil.
NB ! ikke bruk for mye fibersirup, det blir fort veldig søtt.

Her har jeg.

Hasselnøtter
Mandler
Solsikkekjerner
Linfrø
Gresskarkjerner
Sesamfrø
Havregryn
Kokosmasse

Fibersirup (kjøpes på helsekost)

Mange av disse ingrediensene brukes også i et lavkarbo kosthold, men da bør du kutte ut havregryn og vær litt forsiktig med kokosmassen.

andre ting du kan ha i kan være:

Chiafrø
Rosiner
Gojibær
Tranebær
Hempfrø
Valnøtter
Pistasjnøtter
Pekannøtter
Tørkede frukter
osv


Sett bakerovnen på 150 gr.



Grovhakk nøttene



Ha i resten av ingrediensene, fra venstre ser du gresskar, solsikke, sesam og linfrø




Kokosmasse og havregryn




Rør godt sammen




Du kan bruke sukker, honning, sirup, men for en sunnere variant bruker jeg fibersirup som du kjøper på helsekost. Det finnes to typer, jeg bruker litt av hver. Den mørke gir en god smak og den lyse er mer nøytral




Noen gode spruter av hver, bland godt. Du ser at blandingen blir litt klissete, men den skal ikke vær helt våt




Hell blandingen over bakepapir på en plate. du trenger ikke smøre platen.

Stek midt i ovnen på 150 gr i 30 min. Hvert 10.  min rører du rundt så sirupen blander seg godt med det tørre






Avkjøl granolaen og fyll den i tette glasseller bokser.
Granolaen er myk når du tar den ut av ovnen, men blir hard og sprø når den blir kald. 
Den holder seg veldig lenge.



søndag 17. april 2016

Hjemmelaget karamell med hvit sjokolade



Nydelig myk karamell med smak av hvit sjokolade du kan bruke til saus, kakefyll, i konfekt osv


100 gr sukker
190 gr fløte
200 gr hvit sjokolade
30 gr meierismør uten salt
maldonsalt


Smelt sukker i en kasserolle på svak varme. Ikke stress og skru opp temperaturen, du ender bare med brent karamell.
Ikke rør, bare rull sukkeret rundt i pannen til det har smeltet og fått en fin karamellfarge






Gjør klar 190 gr fløte, 30 gr smør og 200 gr sjokolade




Hell fløten over sukkeret og kok det forsiktig til karamellen (sukkeret) blir smeltet. Du kan nå røre forsiktig. Kok på svak varme






Ha i sjokoladen og smøret og rør til det løser seg opp. 
Karamellen er nå ferdig.
Avkjøl.




Dryss i et par klyper maldonsalt og rør



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...