Pizzabunn

Dette er pizzadeigen jeg har kommet frem til og bruker hver gang jeg lager pizza.

Pizzadeig er gjærdeig, og den som har vært bort i glutenfri gjærdeig vet den er annerledes både i konsistens og smak. Det vil jeg påstå er en vanesak. Så dette er en variant. Det er lurt å ha krydder i deigen, det tar bort litt av den "glutenfrie" smaken :)

75 gr jyttemel (blå pakke)

375 gr fin semper

1/2 pk blå tørrgjær

1 ts salt

1 ss fiberhusk

2-3 ss tørket oregano

1 dl olivenolje

4 dl varmt vann

Sett bollen på vekta og fyll opp med ingredienser. Alt sammen skal i samtidig. 

Veldig lurt å ta på engangshansker, ha godt med olivenolje på hanskene og rør godt.

Deigen skal være veldig klissete. IKKE ha mer mel i !!!

Legg plast over (jeg gjør det enkelt og bruker bare en brødpose) med håndduk over. Hev i ca 30 min på lunt sted.

Sett bakerovnen på 225 gr

Deigen hever ganske mye...

Ny engangshanske med olje på, trykk deigen utover bakepapirkledd langpanne. Du kan lage rund eller firkantet pizza selvsagt. Lager du rund har du nok til 2 pizzaer på denne deigen.

Det er ikke nødvendig med kjevle, men om du vil bruke det, anbefaler jeg et lite, med masse olje på, som du kan kjevle med rett på platen. Deigen er vanskelig å flytte underveis.

Som oftest vil jeg ikke ha så tykk pizza, så da blir det litt deig til overs

Ha på det fyllet du liker. Her er det kjøttdeig med bacon, norvegia, og fersk mozzarella.

Ofte bruker vi peppes saus med ost, mozzarella, bacon, skinke, pepperoni ol

Stek midt i ovnen på 225 gr i ca 20-25 min

Det er lurt å la pizzaen hvile litt når den er ferdig, Da "setter" den seg litt.

Lavkarbo og naturlig glutenfri sjokoladekake

Sjokoladekake med bare 4 ingredienser. Den er glutenfri, nøttefri og laktosefri (alt etter hvilke sjokolade og smør du bruker)

Fremgangsmåten er lik sjokoladefondant og den smaker slik også, bare kraftigere.
Du kan lage samme kaken med lys el mørk kokesjokolade, men da er den ikke lenger lavkarbo.

200 gr sukkerfri sjokolade (jeg bruker cloetta mørk sjokolade, den har bare 0,5 karbohydrat pr 100 gr, Den skal finnes som melkesjokolade også, men den finner jeg ikke i vårt område)
Om du vil ha litt mildere smak kan du bytte ut 100 gr sjokolade med ca 1 dl bakekakao, men der er mer karbo i)
200 gr meierismør (eller laktosefritt smør)
4 egg
1,5 dl søtning (feks sukrin el tagatesse)



Sett ovnen på 200 gr.


Smelt sjokolade og smør i vannbad. Ha vann i en kjele og kok opp, sett en skål som tåler varme over. Ikke vær utålmodig å bruk høy varme, da brenner sjokoladen seg.

Sjokoladen og smøret skal være helt smeltet.

Pisk egg og søtning, her har jeg brukt sukrin gold og tagatesse, en annen gang brukte jeg sukrinmelis og tagatesse (det kjøper du på helsekost) man bruker det man har. Om den ikke skal være lavkarbo bruker du vanlig hvitt sukker.

Med sukkererstatning må du piske litt lenger enn med vanlig sukker for å få eggedosis.

Legg bakepapir i bunnen av en springform og spray med formfett eller smør med smør.

Bland sjokolade og smør blandingen i eggedosisen og hell røren i springformen. Denne formen er 24 cm. Bruker du større form får du en lavere kake og må huske å regulere steketiden deretter.

Stek midt i ovnen på 200 gr i ca 20 min. Alt etter hvor flytende du vil ha kjernen. Husk at når kaken blir kald vil den "sette" seg mer, så det kan vær lurt å ta kaken ut av ovnen når midten fortsatt er "skjelven". Vil du ha en mer fast sjokoladekake, steker du den litt lenger.

Mektig, sunn sjokoladekake

Konfirmasjonskake Nathanael 2015

Konfirmasjonskake til mitt tantebarn og fadderbarn. Nathanael Sætre. Konfirmert 02.05.15.

Kaken er klassisk marsipankake laget av DENNE sukkerbunnen. Et lag vaniljekrem og et lag fløtekrem med ferske blåbær og jordbær. Pyntet med pals ekstra hvite maripan, farget lys grønn. 

Dekorasjonene er laget av sukkerpasta etter DENNE oppskriften. Fotballsko i live size, ipad av sukkerpasta med spiselig bilde og beats.