Tiramisu

Tiramisu er nok en "voksendessert" med sin kaffe og alkoholsmak.


Det du trenger av spesielle ingredienser er denne osten som heter mascarpone, cognac og en dessertvin som marsala eller disaronno, jeg liker spesielt godt sistnevnte, den har en fyldig mandelsmak, ellers er det ikke så vanskelig.

Om du skal lage en korrekt tiramisu, skal der også være fingerkjeks i, jeg personlig synest de er altfor søte og ikke så veldig gode om jeg skal være ærlig, de er heller ikke glutenfri, derfor bruker jeg glutenfri sukkerbunn istedet.

Oppskriften:

Lag først sukkerbrød av DENNE oppskriften. Bruk den fersk eller frys den om du vil gjøre istand litt på forhånd


3 egg
2 dl sukker
200 gr mascarpone
2 dl kremfløte

1 krus kaffe (den type å styrke du liker best)
ca 2 ss cognac
ca 0,5 dl marsala el disaronno


Start med å skille eggeplomme og eggehvite.


Pisk eggeplommene og sukkeret til eggedosis.

Ha i mascarponekremen, og rør forsiktig

Pisk kremfløten i en ny bolle og rør den forsiktig inn i egg og ost blandingen.

Pisk eggehvitene stive i enda en ny bolle (det blir litt oppvask med denne desserten), og rør også disse forsiktig inn i egg, ost og krem blandingen. Nå er selve tiramisukremen klar.

Slik ser den da ut

Bland kaffe, cognac og vin i en skål, her må du smake til hvor stekt du vil ha det.

I alle tiramisu oppskrifter jeg har sett skal du dyppe fingerkjeks i denne kaffeblandingen, det blir da veldig fort bløtt og all alkoholen samler seg i bunnen av skålen, så jeg har funnet ut at det er bedre å pensle blandingen på sukkerbrødet selv, så har jeg mye bedre konroll på mengde.

Legg en bunn i en skål og pensle med kaffeblandingen, bre over et godt lag med ostekrem, og legg over en kakebunn til. 

Pensle lag nr to også, og legg ostekrem på toppen

Riv over sjokolade, her bruker du den du liker best, lys, mørk osv

Desserten blir god av å stå å trekke i kjøleskapet en stund.