Himmelsk lapskaus

Himmelsk lapskaus er så himmelsk som den høres ut, nettopp fordi du kan ha KUN det du liker i.

Her er en variant med epler, pære, mango, kiwi, mandarin, stjernefrukt, druer og mørke kirsebær.
Hasselnøtter, mandler eller andre nøtter kan du ha i en skål ved siden eller ha det i sammen med frukten.

En variant kan også være å ha all frukten i hver sine skåler, så kan gjestene "lage" sin egen dessert ut eter smak og behag.

Kok opp 5 dl vann og 2,5 dl sukker. Dette skal koke til sukkeret er oppløst. Du ha nå laget sukkerlaken som frukten skal ligge i. Dette kan du gjerne gjøre dagen før og oppbevare laken i kjøleskapet. Den må være kald når du setter sammen desserten.

Kirsebærene finner du i store matbutikker, denne fant jeg på Ica

Skjær opp frukten ha i sukkerlaken, bruk også laken fra hermetiske mandariner, coctailfrukt, ananas ol

Server gjerne med is, krem eller råkrem.

Holder seg i kjøleskap noen dager, dekk godt med lokk eller plast.

E21E278A-B086-4DBD-A0531FE3EB83A963-3EB49041-DFC2-4371-9AEE2DD13BFC8D27

Glutenfri Brownies med kvit sjokolade

Favorittoppskriften på brownies, med biter av hvit sjokolade.



200 gr meierismør
200 gr kokesjokolade (vi bruker lys)

200 gr sukker
3 egg
150 gr glutenfritt fint mel
1 ts vaniljesukker
1 klype salt

150 gr hvit sjokolade



Sett ovnen på 180 gr.

Start med å smelte 200 gr smør og 200 gr sjokolade i en kasserolle på svak varme. Ikke bruk høy temperatur her, da brenner det seg, bruk heller lang tid på svak varme.

Avkjøl mens du gjør i stand resten av røren.

Ha alle de andre ingrediensene (3 egg, 200 gr sukker, 1 ts vaniljesukker, en klype salt og 150 gr mel) i en bolle, og pisk de godt med feks håndmikser.

Bland sjokolade/smør i røren mens du mikser. 

Hakk 150 gr hvit sjokolade

Rør sjokoladen inn i røren med slikkepott

Hell røren i en form med bakepapir. Denne formen er 24 ganger 33 cm.

Stek nederst i ovnen på rist. 180 gr i ca 25-30 min.
Kaken skal være litt løs i midten når den er ferdig.

Avkjøl, skjær opp og nyt.

Konfirmasjonskake til Adrian 07.05.16

LAKSEKAKE

Gluten og laktosefri marsipan/sjokoladekake til mitt tantebarn som stod konfirmant i år.

Halve kaken er sukkerbrød med vanilje og bringebær, andre halven er sjokoladekake med sjokoladekrem.

Trekk av marsipan, all pynt er av marsipan/sjokoladepasta eller sukkerpasta. Fisken er laget av crispie rice og trekt i sukkerpasta. Det var fryktelig vanskelig å lage "ansiktet" på laksen, så den ser kanskje ikke ut som en laks..... Det er brukt airbrush både på fisken og "brødfjølen".

Det eneste som ikke er spiselig er fluen laksen har i munnen, og støttepinner under fisken.

Adrian er en gutt som liker laksefiske, hummer/krabbefiske, bruker classywalk, mac osv, derfor ble dette pynten på kaken. De har også en black/tan cavalier, som ligger i kjent stil på høgre hjørne i bakkant

Her ser du hvordan kaken er inndelt inn i.

Glutenfri granola

Granola er veldig enkelt å lage, du kan ha i det du liker, det er mer det å vite temperatur og tid som er viktig.
Jeg bruker ikke mål, så det er enkelt å tilføre mer ev det du liker best. Det kan ikke bli feil.
NB ! ikke bruk for mye fibersirup, det blir fort veldig søtt.

Her har jeg.

Hasselnøtter
Mandler
Solsikkekjerner
Linfrø
Gresskarkjerner
Sesamfrø
Havregryn
Kokosmasse

Fibersirup (kjøpes på helsekost)

Mange av disse ingrediensene brukes også i et lavkarbo kosthold, men da bør du kutte ut havregryn og vær litt forsiktig med kokosmassen.

andre ting du kan ha i kan være:

Chiafrø
Rosiner
Gojibær
Tranebær
Hempfrø
Valnøtter
Pistasjnøtter
Pekannøtter
Tørkede frukter
osv


Sett bakerovnen på 150 gr.



Grovhakk nøttene

Ha i resten av ingrediensene, fra venstre ser du gresskar, solsikke, sesam og linfrø

Kokosmasse og havregryn

Rør godt sammen

Du kan bruke sukker, honning, sirup, men for en sunnere variant bruker jeg fibersirup som du kjøper på helsekost. Det finnes to typer, jeg bruker litt av hver. Den mørke gir en god smak og den lyse er mer nøytral

Noen gode spruter av hver, bland godt. Du ser at blandingen blir litt klissete, men den skal ikke vær helt våt

Hell blandingen over bakepapir på en plate. du trenger ikke smøre platen.

Stek midt i ovnen på 150 gr i 30 min. Hvert 10.  min rører du rundt så sirupen blander seg godt med det tørre

Avkjøl granolaen og fyll den i tette glasseller bokser.

Granolaen er myk når du tar den ut av ovnen, men blir hard og sprø når den blir kald. 

Den holder seg veldig lenge.

Hjemmelaget karamell med hvit sjokolade

Nydelig myk karamell med smak av hvit sjokolade du kan bruke til saus, kakefyll, i konfekt osv


100 gr sukker
190 gr fløte
200 gr hvit sjokolade
30 gr meierismør uten salt
maldonsalt


Smelt sukker i en kasserolle på svak varme. Ikke stress og skru opp temperaturen, du ender bare med brent karamell.
Ikke rør, bare rull sukkeret rundt i pannen til det har smeltet og fått en fin karamellfarge

Gjør klar 190 gr fløte, 30 gr smør og 200 gr sjokolade

Hell fløten over sukkeret og kok det forsiktig til karamellen (sukkeret) blir smeltet. Du kan nå røre forsiktig. Kok på svak varme

Ha i sjokoladen og smøret og rør til det løser seg opp. 

Karamellen er nå ferdig.

Avkjøl.

Dryss i et par klyper maldonsalt og rør

Hvordan lage Rice crispie treats

Rice crispie treats, et snacks som de bruker mye av i USA.

Det er rett og slett marshmallow og rice crispie blandet.


Lag først til formen du skal bruke med bakepapir og smør med nøytral olje eller formfett. Hvor stor form du bruker avhenger av hvor tykke biter du vil ha til slutt. Stor form så blir bitene mindre osv

Du trenger:
Marshmallow
Meierismør uten salt
Rice crispie eller anen knasende frukostblanding


Ta en pose marshmallows i en bolle som du kan ha i microen. Ha i ca 1 ss usaltet meierismør

Kjør det i microen til marshmallowen begynner å puffe seg opp. Ta ut bollen og rør. Gjenta flere ganger til det er helt smeltet. Ca 30-40 sekund hver gang i microen

Glutenfri crispie rice kjøper jeg på IHERB  (bruk gjerne koden min når du logger inn: TOG908)

Du kan sikkert bruke annen frukostblanding også som er krisp.
Når jeg bruker crispie treats i kakedekorering, bruker jeg puffet ris. Den blir da lettere men ikke så knasende.

Det er vanskelig å si hvor mye som skal i, det skal være så mye at all korn er dekket av marshmallow

Bland godt

Hell massen over på bakepapiret, ha nøytral olje, feks raps på hendene og bare trykk utover til du får tykkelsen du ønsker. Engangshansker med olje på er også et lurt triks.

Sett i kjøleskap til det stivner, minimum en halv time

Det er veldig lett å skjære opp med kniv.

Oppbevar i kjøleskap.

Er absolutt best samme dagen som de blir laget