TALLKAKE 19

Glutenfri tallkake i sukkerbrød, vaniljekrem og fløtekrem, makroner, jordbær, bringebær, blåbær og mynteblader

 

KONFIRMASJONSKAKE AGNETHE 15.08.2020

En konfirmasjonskake som er kopi av vårt tante/onkel barn Agnethe sin ribb.

Laget i en lånt leilighet (beklager bakgrunnen) i en sørlandsvarme en sunnmøring ikke er vandt til, dessverre gjekk det utover marsipanen, som jeg har erfart tidligere, men så gjør man det beste ut av situasjonen. man ser det på finishen, der marsipanen skal være tørr og fin, er den våt og porøs.

Denne gangen kom jeg til dekket bord, med ferdige sjokoladebunner som min svoger hadde laget på forhånd. 

Kaken er smurt opp med oboykrem, med ferske bringebær i mellom lagene. Kaken er trukket i sort marsipan, alt tilbehøret er av Rice crispie og sukkerpasta.

Skjellene er marsipan, og vannet er hjemmelaget gele med sitronsmak. Sanden er glutenfrie kjeks.

Kroppen på konfirmanten er en barbiedukke, uten ben. Konfirmantkappen er sukkerpasta.

Siden dette var 2 uker ut i ferieturen vår, laget jeg figur, tilbehør ol hjemme og fraktet det med meg fra Sunnmøre til Arendal.

Kaken ble så stor at vi måtte bøye kakebrettet i begge ender for å få den inn i kjøleskapet.

Alt i alt ble kaken god på smak og konfirmant og foreldre ble fornøyde.

NACHO

NACHO

1  kjøttdeig/karbonadedeig

1 pose nachoships med salt

1 pose tacokrydder

1 boks knuste tomat

1 boks vann

1/2 boks mais

Ev en knivsodd sterk chilipulver

Ost

Sett bakerovnen på ca 225 gr

Stek kjøttet

Ha boksen med knuste tomater over, finnes både med og uten krydder, det er ikke så viktig hva du bruker

Fyll den tomme boksen fra tomatene med vann og hell over.

Ca en halv boks mais

1 pose tacokrydder, ev annet krydder. Her kan du smake deg til hva du liker

Bland godt sammen og la koke et par minutter

Hell alt over i en ildfast form

Knus nachochipsen grovt med hendene og leg på så mye du vil

Topp det med ost

Stek formen midt i ovnen på ca 225 gr i 15-20 min, til osten er smeltet og gyllen

Server feks med salat, dressing, macho chips, hummus, guacemole 

 

KYLLINGSALAT MED KARRI

                                                    KARRI/KYLLING/PASTA SALAT

 

Glutenfri pasta (eller vanlig)

Grillet el stekt kylling

Salat ingredienser (her er isbergsalat, sukkererter, agurk, mais, fetaost)

1boks rømme

1 ss majones (kan sløyfes)

ca 1 ts salt

ca 1/2 ts pepper

ca 1/2 ts paprika

ca 2 ts karri

Start med å kok pasta etter anvisning på pakken. Avkjøl.

Om det skal gå fort kan du skylle pastaen i kaldt vann

Bland rømme, majones og krydder i en bolle.

Dette er ca mål med krydder til en pk rømme.

Om du lager en stor salat, må du nok bruke 2 bokser rømme og dertil mer krydder.

Du må også smake til dressingen, det kan være du vil ha mer karri osv

Rensk en ferdig grillet kylling, eller stek kyllingfilet. Husk da at kyllingen må være kald før du har den i salaten.

Jeg bruker vanligvis bare ferdig grillet kylling, da det er veldig enkelt.

De fleste butikker har det, og det finnes mange merker.

Lag vanlig "grønn" salat med de grønnsaker du liker.

Her har jeg rensket kyllingen også.

Fyll på med kald pasta, her kan du bruke hvilke som helst du vil, fullkorn, fin osv

Mengde bestemmer du selv og avgjør hvor stor salt du vil ha. Her er kanskje ca 250 gr. 

Fyll på med dressingen, rør godt og oppbevar salaten i kjøleskapet i tett boks.

Neste dag kan det være salaten har "tørket" inn litt, pastaen trekker til seg fuktighet, da fyller du på med litt fersk rømme.

PIZZA

                                                                 GLUTENFRI PIZZA

100 gr jyttemel

400 gr semper fin

halv pose tørrgjær

1 ts salt

ca 3 ss oregano

1 ss fiberhusk

1 dl olivenolje

4 dl lunka vann

Ta frem vekten, sett en bolle på og nullstill vekten.

Ha i ca 100 gr jyttemel 

Ha i ca 400 gr semper fint mel, 1 ss fiberhusk, 1 ts salt, en halv pk tørrgjær og ca 3 ss oregano

Ha i 1 dl olivenolje og ca 4 dl lunka vann, går fint an å ta vann fra springen

Bruk gjerne engangshansker og rør sammen.

Deigen skal være ganske løs, ikke ha mer mel i. 

Den tykner når den hever, men den skal fremdeles være så løs etter heving at du må bruke hendene til å trykke den ut med og ikke kjevle

Legg plastfolie eller en plastpose over, med en håndduk over der igjen. Sett til heving på et lunt sted, feks baderomsgulvet, i ca 30 min

Om du vil ha en pizza med kanter, gjør du følgende:

Legg 4 plastposer i en firkant på benken (ikke så miljøvennlig, men avogtil trumfer det praktiske)

Om du ikke vil ha kanter på pizzaen, hopper du over kommende instrukser, og legger deigen rett på bakepapiret uten plastposer

Legg et bakepapir på midten, så posene stikker godt ut på alle sidene

Hell deigen på

Fyll en skål med kaldt vann, bløt hendene og begynn og trykk.

Deigen rivner lett, men det er bare å lappe den sammen og ha tolmodighet.

Trykk den forbi kanten på bakepapiret og noen cm ut på posene på alle 4 sidene

Fyll på med pizzasaus. Bruker ofte peppes, rema 1000 sin til 10 kr, eldorado el lign

Legg på reven ost, eller osteskiver.

Om du legger osten litt utenom sausen, på selve deigen, før du bretter, får du smeltet ost inne i skorpa

Start med å brette en og en side av plastiken inn, deigen følger med og det blir en fin pizzaskorpe.

Dette gjør jeg fordi deigen er for tynn og skjør til at den kan brettes uten hjelp. Med plast slipper du at deigen henger fast i benken

Brett plasten tilbake og gjør det samme med alle sidene

Legg på resten av pizzafyllet etter eget ønske.

Her er bacon, pepperoni og oregano el pizzakrydder

Om du lager kjøttdeigpizza, tar du kjøttdeigen først og så osten til slutt.

Dra bort plastposene.

Ta tak i bakepapiret i 2 hjørner og dra pizzaen forsiktig opp på en bakeplate

Stek pizzaen midt i ovnen på 225 gr, ca 25-35 min, avhengig av hvor sterk ovnen er

Når pizzaen er halvstekt kan du legge litt ost rundt på hele skorpen,  før du steker videre, det er også veldig godt

LASAGNE

Her er det du trenger:

Vi liker best Rema 1000 sine lasagneplater.

Sett bakerovnen på 225 gr

Stek kjøttdeig/karbonadedeig. Du trenger ikke smør for å steke

Hell i 1 boks knuste tomater. De finnes både i kartong og som hermetikk, med og uten krydder. Det går for det samme hvilken du bruker.

Bruk den tomme tomatboksen, fyll den 2 ganger med vann og hell i.

Ha i krydder:

ca 1 ts salt

ca 1 ts pepper

ca 3 ts pizzakrydder (eller oregano)

1 knivsodd med chili ( her må du smake deg frem, den jeg bruker er utrolig sterk og det trengs veldig lite)

Smak deg frem til passe krydring.

Her viser hvor lite chili jeg bruker

Ha i ca 12 ts maisennajevning, eller ca 5-6 ss.

Denne strør du rett i pannen, kok i et minutt da tykner den. Juster med mer om det trengs. 

Kjøttdeigsausen skal være ganske tynn.

Bruk en firkantet ildfast form, og øs et lag med saus i bunnen

Legg pastaplatene og sausen lagvis

Når du ikke har flere pastaplater skal du ha ganske mye saus igjen, den tømmer du på toppen til slutt, da dekker du alle hull osv med saus.

Legg på ost til slutt.

Og stek lasagnen midt i ovnen i 20-30 min. Avhenger litt hvor sterk ovnen steker.

Server med frisk salat, her er tsatsiki også, og hvitløksbrødene lager jeg av rundstykker, pølsebrød eller hamburgerbrød med hvitløksmør på som jeg steker noen minutter i ovnen.