Vaniljekrem

Hjemmelaget vaniljekrem er bare supergodt. Tar litt tid men det er absolutt verdt det.

Du trenger:

5 dl kremfløte

1 vaniljestang

4 eggeplommer

1 dl zylitol, sukrin eller sukker. Jeg bruker xylitol

2 ss maisenna

Del vaniljestangen i to og skrap ut frøene

Ha fløte, vaniljestangen og vaniljefrøene i en panne. Kok det veldig sakte opp. Ta pannen bort fra platen, og la den vente mens du gjør klar eggeblandingen

Ha xylitol, maisenna og eggeplommer i en bolle, og pisk

Bruk mikser så tar det ikke så lang tid

Pisk til den får en lys deilig farge

Hell så i ca halvparten av fløten med vanilje. Pisk det godt

Hell alt sammen over i pannen igjen så det blander seg med resten av fløten. Ta ut vaniljestangen, men spar på den så du kan legge den i kremen mens den avkjøles

Fortsett å piske mens du varmer kremen på veldig svak varme. Dette er viktig å bruke tid på så ikke kremen brenner seg i bunnen. Det skal ikke koke

Etterhvert tykner kremen og du kan avslutte piskingen. La kremen avkjøle litt før du setter den i kjøleskap. Legg gjerne vaniljestangen tilbake helt til du skal bruke kremen.

Legg en plastpose over så du ikke får snerk på vaniljekremen, og sett den i kjøleskapet til du skal bruke den. Du kan med fordel lage vaniljekremen dagen i forveien. Kan brukes som den er eller blandes med pisket kremfløte for en lettere vaniljekrem