Muffins

Dette er en grunnoppskrift på muffins eller cupcakes

160 gr romtemp smør
3,5 dl xylitol, sukrin eller sukker

3 eggehviter
1 pipette stevia vanilje
1 ts bakepulver
1/2 ts vaniljepulver
2 dl kremfløte
4,5 dl mel


Topping:
300 gr philadelfia ost
180 gr romtemperert smør
1/2 ts vaniljepulver
1 pipette stevia vanilje, english toffe eller annen smaksetting, som juice, bær el lign
2 ss kremfløte
500 gr melis


Les om stevia HER

Visp smør og sukker hvitt

Tilsett eggehvitene en og en. Visp godt imellom hver.

Tilsett vaniljeessens, bakepulver, fløte og mel

Dette melet er godt i muffins

Ha deigen over i muffinsformer eller tilsett forskjellige smaker for andre varianter.

Stek midt i ovnen 170 gr i ca 20 min.

Avkjøl. Lag krem eller topping mens du venter.

Ha alle ingrediensene i en mikser og pisk til en luftig krem. Kan også farge den.

Den kan gjerne stå i kjøleskapet litt før du smører den eller sprøyter med en sprøytepose på muffinsene.